Camerún vuelve a los envases tradicionales mejores para las

Camerún vuelve a los envases tradicionales mejores para las personas y el medio ambiente

Salud
09 de Ene, 2012

El pasado 1 de junio se dejaron de utilizar en la Unión Europea los biberones de plástico fabricados con bisfenol (BPA), la sustancia es perjudicial para las personas si se mezcla con el alimento. También China, el mayor fabricante de biberones del mundo, se unió a la prohibición, le siguió Sudáfrica primer país africano en el que se adoptó la medida. En otros como Camerún se toma conciencia poco a poco y se está volviendo a los envases tradicionales.

Por Ngala Killian Chimtom


YAOUNDÉ, (IPS) - Maya Stella, gerente de un restaurante en la capital de Camerún, ya no usa plástico para envolver los alimentos que vende a sus clientes. Lo ha sustituido por hojas de banana o plátano, porque son naturales y considera que utilizarlos con este fin es parte de la cultura africana.

Las prácticas de envolver alimentos en Camerún han cambiado con el paso del tiempo.

Tradicionalmente, la población empleaba hojas de banana para cubrir el «corn-fufu» -comida típica a base de harina de maíz-- y hasta el puré de boniato. La textura resbaladiza de las hojas impide que la comida quede pegada. Pero en los últimos años el plástico fue reemplazando a las hojas. El aroma de las mismas, que daba un sabor específico al corn-fufu, fue desapareciendo, haciendo que el producto se fuera volviendo más bien insulso. «Los alimentos tienen realmente un buen sabor cuando se envuelven en hojas de banana», dijo la profesora Agatha Tanya, nutricionista en la Universidad de Yaoundé 1.

El secretario general del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, Patrick Akwa, elogió el regreso gradual a las hojas vegetales como un paso importante hacia la protección ambiental. «Los plásticos usados se degradan muy fácilmente en el ambiente si no se eliminan de modo adecuado, pero las hojas de banana pueden tirarse porque se descomponen naturalmente», explicó.

Pero el motivo más importante por el que Stella volvió a estos «tradicionales papeles de envoltorio» fue un informe que oyó en la radio estatal, que señalaba que usar plástico para envolver alimentos era peligroso para la salud humana. Escuchó que esos materiales «pueden causar cáncer», por lo que decidió proteger a sus clientes, según nos explicó.

La alerta la dio Maurice Dikonta, un conferenciante e investigador químico de la Universidad de Yaoundé 1, quien desde hace 15 años estudia plásticos y polímeros. Guiado inicialmente por su interés académico, Dikonta cree ahora que sus conclusiones pueden ayudar a salvar vidas. «Cuando uno quiere que esos plásticos sean manejables, agrega lo que se llama plastificantes. Moléculas que los vuelve blandos, o suaves, o flexibles, como los que se usan para envolver alimentos. Estos plastificantes no permanecen en el plástico tras introducirlos en un horno microondas o si se emplea para envolver alimentos calientes», explicó. «En esas condiciones, los plastificantes se evaporan y penetran en los alimentos. Así que cada vez que uno come un alimento envuelto en plástico, en realidad está consumiendo esos plastificantes, que son tóxicos», añadió.

El doctor Henry Besong, de la Hope Clinic en Yaoundé, nos dijo que la sustancia química tóxica hallada en el plástico es el bisfenol A (conocido por sus siglas inglesas BPA). El BPA es un compuesto orgánico que se emplea en la fabricación de resinas para revestir latas de alimentos y bebidas y en plásticos como el policarbonato, materia prima de biberones, botellas de agua, equipos deportivos, dispositivos médicos y dentales y electrodomésticos. «El BPA imita al estrógeno femenino, y puede causar cáncer de mama y baja producción espermática en los hombres», sostuvo Besong.

En un informe del estadounidense Environmental Working Group figura un listado de algunos de los peligros que puede causar la exposición al BPA, entre ellos anormalidades cromosómicas y en el sistema reproductivo, lesiones cerebrales y neurológicas, cáncer y problemas cardiovasculares. Pero la exposición a esta sustancia tóxica no solamente ocurre a partir del consumo de alimentos envueltos en plástico. El BPA se deposita en los materiales con los que entra en contacto, como los alimentos y el agua. Esto significa que usar biberones que contengan BPA pone en riesgo la salud de los bebés.

Sudáfrica fue el primer país africano en prohibir la «manufactura, importación, exportación y venta de biberones», mientras que, en Asia, Malasia planea prohibir totalmente el BPA este año. China, otrora líder mundial en la fabricación de biberones, prohibió en junio el uso de esta sustancia en su elaboración, y también la importación y venta de otros productos que contengan BPA.

La Unión Europea y países como Brasil, Canadá, Costa Rica y Turquía ya prohibieron o restringieron los productos que contienen BPA. Y en abril, la Administración de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos decidirá si limita el uso de esta sustancia en los envoltorios de alimentos.

Los cameruneses tienen que dejar de envolver alimentos en plástico porque «no es sano», afirmó la nutricionista Agatha Tanya. Recomienda sustituir este material por hojas de banana y plátano, dado que «no solo no implican riesgos, sino que dejan un muy buen sabor».

Algunas radios comunitarias en Camerún se hicieron eco de la advertencia y llevan a cabo campañas masivas contra el uso de los envoltorios plásticos. En Oku, una localidad de la región noroccidental, la respuesta a la campaña «La voz de Oku» fue tremenda. «Ya no puedo usar plástico para envolver alimentos», dijo Marceline Yula, un ama de casa de ese poblado, agregando que la salud de su familia no debe comprometerse.

Pero todavía hay mucha resistencia. Dikonta señaló que incluso su esposa es reticente a sus advertencias. «Ella sostiene que los alimentos están presentables envueltos en plástico», dijo. Según Dikonta, la prensa, las agencias del gobierno y las autoridades políticas, religiosas y tradicionales, deben llevar a cabo campañas de concienciación sobre los peligros de usar plástico para envolver los alimentos, especialmente cuando estos están calientes.

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En mi casa ya no usamos botellas de plástico para el agua. Desde que pusimos la osmosis, usamos vidrio.

Gracias por la información.

Por cierto, ¿sabéis que sucede con los productos de silicona para la cocina?... Si alguien encuentra información que lo comunique... A mí me tiene un tanto mosca!!!

Ni idea, Carmisva. Yo no los utilizo, pero a mi también me da que no puede ser nada bueno. Habrá que buscar información.

Y contra la industria del plástico, ¿qué podemos hacer? Aunque lleváramos nosotr@s mism@s papel de estraza (supongo que ése no será tan perjucial, pero tampoco lo sé) a la hora de ir a comprar para que nos envolvieran nuestros productos, éstos ya han estado en contacto con plástico, por lo que supongo que tampoco valdría de nada.

Es que estoy pensando... y prácticamente TODO está o ha estado en contacto con plástico...

Vaya tela...

MALENY mientras cenábamos se lo he comentado a mi marido que para estas cosas es menos susceptible y ¿sabes? Hemos llegado a la conclusión que se descubren muchas cosas que acechan a la salud, PERO CADA VEZ LA EDAD MEDIA DE FALLECIMIENTO ES MÁS ALTA... O sea que si en la época de mis abuelos estaba la media en los 70 años (aunque mi abuelo vivió 93!!), ahora está en los 80...

Y es que no podemos remar contracorriente... Otra cosa diferente es que adoptemos la postura de ir a lo más saludable.

SEGUIREMOS INVESTIGANDO!! jajaja... al menos cosas que nos mantengan el HUMOR.

Un abrazo

Jajajja, totalmente de acuerdo.

Lo sé, Chary, pero con humor todo es muuuucho más llevadero

ASI ES, CHARY... Pero mientras alguien hace algo por nosotras, al menos yo procuro no amargarme más la vida pensando en negativo, y ME QUEDO CON LO POSITIVO.

Y eso no quiere decir que me acostumbre a los dolores, inmovilidad, dependencia, etc.,... Pero ¿¿¿puedo hacer algo más para cambiar mi suerte???... De momento lo único que me queda es seguir esperando y mientras tanto, pasarlo lo mejor que pueda y que me haga sentir "útil", aunque sea a través de esta ventana.

Hablo desde mi propia experiencia y vida... A ver si hay alguien que haya experimentado en sus propias carnes lo que es pasarse, no días, ni semanas, sino meses sin salir de casa para nada... Y en dos años solamente para temas de salud (médicos -pocos- y congresos, concentraciones y un par de kedadas.

Si hay alguien que haya experimentado esta forma de pasar la vida, y si ha encontrado alguna solución COMPROBADA POR ELLA MISMA, que me lo diga!!!

Y pese a todo, ME SIENTO PRIVILEGIADA si me comparo con la humanidad (no solamente con quienes conozco)...

¡¡¡A LO MEJOR ES QUE SOY MÁS TONTA DE LO QUE ME CREO!!! Jajaja

Carmisva, sobre la silicona:

Los avances en los materiales de cocina se han basado en garantizar la seguridad del alimento y la silicona, por ejemplo, cumple a la perfección con este requisito. Por ello, no es de extrañar que cada vez sea más popular a la hora de cocinar, tanto a nivel doméstico como profesional.

Tal y como explica Pelayo, «se trata de un polímero sintético que obtiene a partir de sílice de arena que se emplea en moldes, recipientes para cocinar y espátulas y cuenta con la ventaja de que no retiene olores, es antiadherente, flexible y útil para usarse en el microondas, en el horno o para conservar alimentos en la nevera o en el congelador ya que resiste temperaturas que oscilan desde los -60 grados hasta los 250 grados centígrados». Además, continúa la experta, «es muy estable, no reacciona con los alimentos, se limpia y desinfecta muy bien por lo que, hoy por hoy, está considerado como el material sintético de uso alimentario más seguro».

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Muchas gracias, Chary. Estaba equivocada, pensé que no sería bueno.

Muuuack!

De todas formas Maleny si encuentras otras informaciones nos lo dices pues yo todavía no me fío mucho y aunque tengo moldes de silicona me da no se qué usarlos en el horno...

Un besazoooooo

OK

GRACIAS CHARY... Yo tengo algunos utensilios (pincel, espátula, cucharones, tablas de cortar -¡¡¡de silicona!!!- y para la mesa resultan más decorativas que las de madera (A Inma le regalé para que la probara!! jajaja)... Y tb. tengo moldes pero los primeros que compré para tartas y dulces, hace unos 4 o 5 años, después de tenerlos sin estrenar un montón de tiempo, se los regalé a una prima que hace muchos dulces para que los probara y me dijera qué tal.

Lo que me da más miedo es utilizarlos en el horno... Precisamente ayer estuve a punto de pedirme unas placas que son para hornear y para el microondas (aunque yo el micoondas solamente lo uso para calentar; para cocinar NO. Prefiero el horno, pues me da miedo la cocción a temperaturas mul altas... También dicen que es malo... Y digo yo: Si es malo, ¿¿¿por qué permiten que se fabriquen y se vendan????

Chicas, pues llego a la conclusión que de una u otra cosa hemos de morir... Así que VAMOS A LAS COMODIDADES... "NO MUY DAÑINAS"

Si averiguamos algo más, COMPARTÁMOSLO!!!

Muaaaakkkkkkkkkk

pues no se que me da a mi que la de la silicona no me va tampoco ,y sobre los utencilios de maderas hay que tener cuidado ,pues hay que secarlos muy bien
maleny que recuerdo de de los del papel de estraza ,cuando iba a la tiendecita del barrio y pedia chopep con un olor ,era de crismona pero no consigo oler igual ,o es que lo fabrican distinto
estoy de acuerdo en la calidad de vida
oye carmiva yo hace unos alo estaba peor que ahora pues s elo de pasarme meses en una cama sin poderme mover ,y la verda que mal estaba ,hasta que replantee mi vida ,pues despues de meses de encierro me iba a trabajar y me pegaba las palizas padre y vuelta la encierro ,
por eso admiro tu fortaleza

Yo admiro la fortaleza de todas.

Pues yo DESEO QUE MUCHAS AUMENTEN EN SU FORTALEZA... y sobre todo que aprendamos a disfrutar de las pequeñas cosas diarias, mientras esperamos la llegada de cosas grandes.

A veces nos proponemos metas tan altas, que con la ansiedad por lograrlas, nos perdemos por el camino pequeños momentos de gran felicidad... ¡Y estos son los que no debemos desaprovechar, PUES NO REGRESAN!!

y VOLVIENDO A LOS PLASTICOS y LA SILICONA:

Comparto una foto de mi Nuria en USA con la famosa BOLSA DE PAPEL DE ESTRAZA, que sigue utilizándose. La foto es de este verano, y ella no se iba a quedar sin experimentarlo. Jajajaja.... Aunque seguro que dentro los alimentos irían bien envueltitos en plásticos.





Y CARLOS zampándose en Las Vegas, según él, LA MEJOR TERNERA QUE HA PROBADO EN SU VIDA. jajaja... Y se comió todo el chuletón.





Yo evito cuanto puedo el contacto de los alimentos con los plásticos, sobre todo cuando requieren calor. Así en el microondas procuro calentarlos en cuencos de porcelana o cristal.(Sólo lo utilizo para calentar y poco!).

Evitamos también comprar carnes, pescados, frutas y verduras envasados... Nos gusta comprarlos en las tiendas de mi barrio (carnicería, pescadería y frutería).