Eroski, Alcampo, Mercadona, Carrefour y El Corte Inglés.....

Patos muertos en unas instalaciones sin filtrado de aire ni ventanas, cabezas de aves dentro de los bebederos, patos con el pico roto obligados a seguir alimentándose, animales con infecciones oculares encerrados en jaulas y sin poder moverse.

Estas son las condiciones en las que desarrolla sus actividades la granja Caracierzos S.L., la segunda más grande de producción de foie gras en España, según ha podido documentar la organización Igualdad Animal, que hoy ha presentado una denuncia contra sus prácticas a través del registro general del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente por "incumplir la normativa europea".

El caso no es nuevo. La organización por los derechos de los animales ha denunciado en total 17 granjas similares en toda España, pero en esta ocasión se trata de una de las de mayor repercusión. Caracierzos, ubicada en Santa Eulalia del Campo, (Teruel), engorda a una media de 100.000 patos cada año y provee a dos de las empresas líderes en el sector: Martiko y Collverd.

La primera, según datos facilitados por la propia empresa a los investigadores de Igualdad Animal, acapara más del 70% de la couta de mercado español y comercializa sus productos en grandes superficies como Eroski, Alcampo, Mercadona, Carrefour y El Corte Inglés. Los productos de Collverd, por su parte, llegan a tiendas especializadas y restaurantes en Francia, Holanda Luxemburgo, Bélgica, México, Perú, Colombia y China. Su director, Jordi Terol, es el presidente de la Interpalm (Asociación Interprofesional Agroalimentaria de Palmípedas Grasas) y vicepresidente de EuroFoieGras (Asociación Europea de Productores de Foie Gras).

"Estamos ante un escándalo de la industria del foie gras europeo. Los productos de esta granja tienen una relación directa con muchos consumidores y creemos que la gente debe poder elegir libremente y tener acceso a la información relativa a lo que está consumiendo", señala Sharon María Núñez, una de las portavoces de la organización.

En efecto, para la elaboración de este considerado manjar de la gastronomía es necesario engordar a las aves a través del método de la alimentación forzada. Un embudo de unos 25 centímetros de diámetro es introducido en la boca del pato para hacerle tragar entre 400 y 900 gramos de alimento cada 12 horas, lo que termina provocando una enfermedad en el hígado de la que se extrae el foie gras. No existe ninguna técnica alternativa.

España es uno de los pocos países en la UE que permite su producción, junto a Francia, Hungría, Bélgica y Bulgaria.

La Industria del foie gras ha salido a defenderse después de que ayer se publicara un informe e imágenes que denunciaban las condiciones insalubres y de "maltrato" que sufren los patos en la granja Caracierzos de Teruel.

La Asociación Interprofesional Agroalimentaria de Palmípedas Grasas (Interpalm), a la que pertenece Caracierzos, ha acusado a Igualdad Animal de hacer "demagogia" y "falsear" información para "darse publicidad", según ha expresado a Público el gerente de la asociación, Ramón Puyuelo.

Tanto en su informe como en un vídeo hecho público ayer, la organización por la defensa de los animales denunció la presencia de aves muertas dentro de las jaulas, un pato con el pico roto que era obligado a seguir alimentándose, infencciones oculares en los animales que permanecían en unas instalaciones "sin sistema de filtrado de aire y/o ventilación" y carentes de "equipos y controles adecuados", entre otras cosas.

Pero el gerente de Interpalm, que ha dicho sentirse "muy enfadado" con el asunto, ha llevado sus acusaciones más lejos y plantea que algunas de las situaciones denunciadas en el vídeo están causadas por los propios activistas.

"Grabaron a la 01.00 de la madrugada. Encendieron las luces y los patos se alborotaron. El pato con el pico roto podría deberse a que se asustó cuando entraron, es como si entras en casa de alguien cuando está durmiendo. También sacaron a algunos de los patos para grabar al que estaba enfermo. Habría que ver si no son ellos los culpables de los daños. Pero claro, si te dedicas a enfocarles con un zoom es desagradable, eso es obvio, pobre animal".

Puyuelo, quien ha asegurado que las granjas de la Interpalm pasan "constantes revisiones de veterinarios" y llevan "un control absoluto" por parte del Gobierno de Aragón, ha atribuído la muerte de algunos de los patos a una cuestión estadística. "Hay 20.000 patos juntos cada vez. Algunos nacen con enfermedades y es lógico que mueran, pero no llega al 1%", ha afirmado.

Preguntado por las jaulas individuales y estrechas en las que viven los patos y que están prohibidas por la UE, la asociación ha reconocido que "no se adaptan" a lo dispuesto por el Consejo Europeo. "Estamos transformándonos y haciendo estudios para adaptarlas y poner parques colectivos" como establece la normativa, asegura.

Vegetarianos que luchan contra el sufrimiento animal y ganaderos concienciados han acentuado este año la presión contra el foie gras francés de producción intensiva. Y han cosechado su primer éxito: un ganadero extremeño se ha ganado los favores de Dan Barber, un chef consejero de Barack Obama, y ha irritado a los productores del suroeste de Francia.

El foie gras, producto estrella de la alta gastronomía francesa, es objeto desde hace años de una pugna que lo coloca en el centro de un triple debate sobre el buen comer, sobre la ganadería intensiva y sobre el sufrimiento animal. Y en ese debate, los partidarios de reducir el sufrimiento de los palmípedos empiezan a ganar terreno.

La elaboración tradicional del foie gras responde a uno de los sistemas más crueles que hay: granjas intensivas donde se somete a patos, ocas y gansos a un régimen carcelario, y a una alimentación forzada mediante tubos y máquinas que les obligan a engullir gran cantidad de alimento.

Esa barbarie, muy extendida en el suroeste de Francia y en Hungría, quedó oficialmente reconocida en junio de 1999 como tal por una recomendación del Comité Permanente de la Convención Europea sobre la protección de Animales de Ganadería. En ella, el comité autoriza la alimentación forzada sólo donde ya se practicaba y a condición de que se buscaran fórmulas alternativas.

Dicho y hecho. Al sur de Badajoz, en Fuente de Cantos, La Patería de Sousa, una pequeña empresa productora, ha desarrollado la crianza biológica de gansos ibéricos en libertad.

Para obtener el preciado hígado graso -foie gras, en francés-, aprovecha la propensión natural de los palmípedos a comer más en los momentos previos a la migración. El resultado son "hígados grasos de casi 600 gramos, obtenidos mediante un año de crianza, allí donde los productores intensivos obtienen hígados de casi un kilo en quince días embuchando a los animales", explica a Público Eduardo Sousa, copropietario de la empresa.

En 2004, La Patería de Sousa empezó a participar en el Salón de la Alimentación de París (SIAL). Y en 2006 llegó el premio. Los organizadores dieron el galardón Corazonada al foie gras extremeño, por su carácter biológico, su exquisitez y por elaborarse sin maltrato. Pese a que lo intentaron, los productores franceses no lograron que se retirara el premio a la empresa española.

Mientras tanto, en EEUU, Chicago mantiene un boicot legal al consumo de foie gras violento desde 2006, California lo prohibirá desde 2012 y el chef Dan Barber ha prometido que el presidente electo probará el producto extremeño.

Estoy de acuerdo, Silvia, pero.... ¡Mencanta! ¡JAJAJA!

De todas formas las ocas no sólo sufren maltrato por el paté, también se obtienen de ellas plumas. He encontrado este video sobre el tema:

Bueno, Silvia, en algunos países también emborrachan osos para que los mate el Rey de Copas.....