Todo sobre las fibras alimentarias

Todo sobre las fibras. Existen 2 tipos de fibras alimentarias, las solubles y las insolubles. Las insolubles, son las fibras presentes en los tallos, cáscaras de granos, frutas, hojas, etc.; las fibras solubles las encontramos en legumbres, frutas y verduras, está constituida por pectinas, gomas y mucílagos, muy utilizados como espesantes o gelificantes (ayuda a absorber y retener el agua).

La fibra es un alimento que no digerimos ni absorbemos, pero ayuda muchísimo a nuestro organismo y salud, está dentro de los carbohidratos por ejemplo:


Ayuda al ,aparato gastrointestinal facilita el tránsito intestinal.
Produce mayor salivación, lo que ayuda a nuestra higiene bucal.
Retrasan la digestión, produciendo saciedad por más tiempo.
Disminuye el colesterol en la sangre.
Las fibras ayudan al mantenimiento y desarrollo de la flora intestinal.
En una dieta equilibrada, el consumo de fibras alimentarias debería oscilar entre 20-30 gr por día, porque también los excesos son malos; un alto consumo de fibras puede afectar la absorción de otros nutrientes y minerales como el calcio, cobre, zinc, et. Produciendo problemas gastrointestinales como diarreas o flatulencias, dolor abdominal, etc.

Alimentos ricos en fibra alimentaria:

Solubles: harina de trigo integral, salvado, guisantes, repollo, vegetales de raíz, cereales y frutas maduras (manzanas y cítricos)

Insolubles: avena, papaya, ciruela, zanahoria, cítricos, judías secas y otras legumbres.